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血液中の脂質の過剰や不足状態を示す脂質異常症。過剰な状態を放置しておくと動脈硬化が進み、脳血管疾患や心疾患など深刻な病気を招くことになると犬山市は10月27日、同市民健康館で脂質異常症予防・改善のための講義と調理実習「生き活きクック〜目指そう！血液さらさら食生活〜」を行いました。

　

〜きのこご飯　（5人分、1人306kcal）〜 ＜材料４人分＞ 米1合　もち米1合　水約350ml　ニンジン、シメジ、マイタケ各50g　ギンナン水煮15粒　ミツバ1/2束　酒大さじ2.5　薄口しょうゆ小さじ5 ＜作り方＞ （１） 米ともち米は洗って1時間以上水につけておく。 （２） ニンジンは小さめの短冊切り、シメジとマイタケは洗って石づきを取りほぐす。 （３） ミツバはさっと塩ゆでし、刻んでおく。 （４） (1)に酒、薄口しょうゆ、(2)を加えて炊いた後、ミツバを散らす。

　　

〜あじのパン粉焼きトマトソースかけ　（5人分、1人306kcal）〜 ＜材料４人分＞ 開いたアジ5枚　コショウ少々　薄力粉小さじ5　卵1個　パン粉大さじ5　シシトウ10本　トマトソース（タマネギ1個　油小さじ1.5　薄力粉小さじ2.5　マッシュルーム5個　ホールトマト250g　白ワイン125ml　固形コンソメ1.5個　すりおろしニンニク１かけ分） ＜作り方＞ （１） アジにコショウをふり、シシトウをフライパンで焼く。タマネギはみじん切り。 （２） (1)のアジに薄力粉をふり、溶き卵をくぐらせパン粉をまぶし、180℃のオーブンで約15分こんがり焼く。 （３） タマネギを油で炒め、火が通ったら薄切りのマッシュルームを加えて混ぜ、その他のトマトソースの材料を食えて中火で煮込む。 （４） アジを皿に盛って(3)のソースをかける。

　

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