●YouNet　生活ぱれっと･･･(200924載)

「さようなら生活習慣病！」と、簡単でおいしく、健康的な食事はヘルシーライフに欠かせません。元気アップを目指し、「ヘルシーハンバーグ」と「青菜のごまだれ和え」「根菜の味噌汁」を紹介します。（レシピ提供：大口町保健センター）
　
～ヘルシーハンバーグ～
（1人247kcal　塩分1.6g　野菜量105g）
〈材料〉（２人分）
木綿豆腐2/5丁　鶏ひき肉80ｇ　塩小さじ1/3　米ひじき2ｇ　しょう油小さじ1/2　ミックスベジタブル30ｇ　ネギ　20ｇ　サラダ油小さじ2　シメジ・エノキ1/2パック　干し椎茸2枚　ネギ20ｇ　めんつゆ大さじ2　だし汁（戻し汁）大さじ2　水溶き片栗粉小さじ1　青シソ2枚
（１） 豆腐はキッチンペーパーにくるんで水気を切る。米ひじき、椎茸は水で戻しておく。
（２） シメジ、エノキは石突を取り、ほぐす。ネギ半量はみじん切り、残りは斜め切り。ミックスベジタブルは解凍。
（３） ひじきが戻ったら耐熱容器に入れ、しょう油を入れてレンジで２分。
（４） ひき肉に塩を入れて練り、豆腐、ミックスベジタブル、水気を切ったひじき、みじん切りネギを入れて混ぜる。
（５） ２等分にしてハンバーグの形に整え、フライパンにサラダ油を熱し両面を焼く。きのこ類、ネギを炒め、調味料を入れる。
（６） ハンバーグを皿に盛り、最後に調味料に水溶き片栗粉を加える。
（7） 青シソを飾り、きのこソースをかける。

～青菜のごまだれ和え～
（１人分71kcal　塩分0.5ｇ　野菜量50ｇ）
〈材料〉（２人分）
小松菜1/2袋　桜エビ大さじ1　すりごま大さじ１　しょう油小さじ1　みりん小さじ1　酢小さじ1　ごま油小さじ1/3
（１） 3㎝に切った小松菜を容器に入れ、レンジに1分30秒かける。
（２） 水に取って絞る。
（３） ボールにごま、調味料を入れて混ぜる。
（４） 小松菜と調味料を混ぜ合わせ、器に盛る。

～根菜の味噌汁～
（1人60kcal　塩分1.3ｇ　野菜量約75g）
〈材料〉（２人分）
大根100g　人参30g　ゴボウ20g　刻みネギ10g　だし汁300ml　味噌大さじ1
（１） 大根と人参は皮をむいていちょう切り。
（２） 鍋にだしとゴボウ、（１）を入れ10分ほど火にかける。
（３） 野菜が軟らかくなったら味噌を溶き入れ、ネギを加えて火を止める。
　
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