〜カルシウム豊富で野菜たっぷりのピザ〜
（エネルギー460kcal、塩分3.1ｇ カルシウム288mg） |
〈材料〉（約１８ｃｍ３枚分）
強力粉105ｇ 薄力粉45ｇ ドライイースト３ｇ 塩小さじ１/２ 砂糖小さじ１ オリーブ油（サラダ油）大さじ１/２ 水（ぬるま湯）85〜90cc オリーブ油（サラダ油）適宜 パセリ少々 ＜トッピング＞ 玉ねぎ、ピーマン、トマト、マッシュルーム、パプリカ赤・黄 ちりめんじゃこ ベーコン エビ ゆで卵 チーズ 各お好みで ＜ピザソース＞カットトマト１/４缶 玉ねぎ１/４ ニンニク少々 ベーコン１/２枚 コンソメ１/２個 塩・コショウ少々 ケチャップ大さじ１ |
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| （１） |
ボールに粉、イースト、塩、砂糖を入れ、全体をよく混ぜる。水、オリーブ油を加え素早くかき混ぜる。 |
| （２） |
（１）の生地がまとまったら表面がなめらかで光沢のある生地になるまでこねる。 |
| （３） |
まとまったら丸めてとじ目を下にしてボールに戻し、ラップをかけ発酵（鍋に40℃度位のお湯を入れボールをつける）。 |
| （４） |
1.5〜２倍に膨らんだら生地の空気を抜き、包丁で３等分して20分ほど休ませる。 |
| （５） |
オーブンシートに生地をのせ、18cmぐらいに丸く広げて、生地の外側を少し厚めに残す。生地にフォークで穴を開け、オリーブ油を塗りピザソースを塗る。 |
| （６） |
トッピングを好みでのせ、チーズものせる。 |
| （7） |
オーブンを温めておき、200度で14〜17分焼く。 |
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＜ピザソースの作り方＞
（１）玉ねぎ、ニンニク、ベーコンをみじん切りにしてオリーブ油で炒めトマト缶、コンソメを加えて煮詰める。
（２）塩、コショウで味を整えケチャップを入れる。 |
