生活ぱれっと

●YouNet　生活ぱれっと･･･(200528載)

「健康で笑顔のおおぐち今日も元気明日も元気!!」を合言葉に、「健康おおぐち２１」を進める大口町。「毎日、野菜をたくさん食べよう」と、健康クラブ「笑顔21」が「旬の野菜情報」を発行する。今月はその中から、「サヤインゲンとひき肉のカレー炒め」を紹介。

～サヤインゲンとひき肉のカレー炒め〈４人分、１人161kcal〉～

〈材料〉
サヤインゲン20本　玉ねぎ1/2個　ニンニク・ショウガ各１片　豚ひき肉200ｇ　カレー粉大さじ１　固形スープの素１個　刻みパセリ適宜　サラダ油小さじ２　塩・コショウ少々　

（１）	インゲンはへたを除き４㎝に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
（２）	フライパンにサラダ油、ニンニク・ショウガのみじん切りを入れ、弱火で炒める。香りが立ったら火を強め、ひき肉がぽろぽろになるまで炒め、玉ねぎ、カレー粉を加えてさらに炒める。
（３）	さやいんげん、ひたひたの水、固形スープの素を加え、混ぜながら汁気を飛ばすように煮て、塩、コショウで味を整える。
（４）	器に盛り、刻みパセリを散らす。

＊インゲンを１㎝くらいに切れば、パスタやうどん、ご飯にのせてもおいしい。少しとろみをつけ、豆腐や白身魚などにあんかけにしてもOK。

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