●YouNet　生活パレット･･･(190425掲載)

子どもたちが大好きなカレー風味のフリッターとイチゴふんだんのババロアをご紹介します。「こどもの日」のメニューに加えてみては!!
　
〜カレー風味のフリッター〈４人分〉〜
〈材料〉
ベーコンを巻いたアスパラガス４本　エビ（背わたを取る）４本　シシャモ４本　ニンジン（細長く切って固ゆで）1/2本　なす（縦に４つ割り）１本　　Ａ〈小麦粉40ｇ　ベーキングパウダー・カレー粉・コンソメ顆粒各小さじ１　卵黄１個分　水40cc〉　卵白１個分　揚げ油適宜
〈作り方〉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（１） 卵白を固く泡立てる。
（２） Ａを混ぜ合わせたら（１）を加えてさっくりと混ぜ、材料をつけて揚げる。

※ケチャップやマヨネーズを添えて。
※アスパラガス以外の材料は串に刺すと揚げやすい。
　 　
〜イチゴのババロア〈３〜４人分〉〜
〈材料〉
イチゴ200ｇ　白ワイン大さじ２　粉ゼラチン４ｇ　グラニュー糖25ｇ　生クリーム100ｇ　ソース〈イチゴ50ｇ　グラニュー糖大さじ1/2〉　
〈作り方〉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（１）　ゼラチンを水30ccに振り入れふやかしておく。
（２）　へたを取ったイチゴ（飾り用に２〜３個取り分けておく）に白ワインをかける。
（３） （２）のイチゴをミキサーにかけピューレ状にする。
（４) （１）のゼラチンを湯せんにかけて溶かし、グラニュー糖を加える。
（５）　あら熱を取った（４）を（３）のピューレに混ぜたら、７分立てにした生クリームを少しずつ混ぜ、型に入れて冷蔵庫で１〜２時間冷やす。
（６） ソース用のイチゴはスライスしてグラニュー糖をかけ、しばらく置いてからミキサーにかけてソースにする。
（７） （５）を型から出し飾り用のイチゴとソースをかける。
※生クリームの７部立て…泡立て器ですくいあげるともったり重く、線が描ける状態。
　
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