●YouNet分より･･･(170323掲載)

生活パレット

今月は、江南市のフレンドシップ国、ブルキナファソの料理レシピをご紹介します。

ト	ゴンボーソース
●ト（主食）〈６人分〉団子〈４人分〉 〈材料〉　ミレット（またはトウモロシ）の粉　800ｇ　　水　約2500cc 〈作り方〉 （１） 深鍋に水1500ccを入れ沸騰させる。 （２）粉の半分400ｇを1000ccの水で溶いて�@の鍋に入れ、再び沸騰するまで手早くかき混ぜる。 （３） 時々かき混ぜながら、ふたをして15〜20分煮る。 （４）残りの粉を少しずつ加えながら、好みの硬さになるまでかき混ぜながら10分ほど煮る。 （５） ふたをして５分ほど煮た後、かき混ぜながら約５分煮る。
●ゴンボーソース〈６人分〉 〈材料〉　鶏肉　500ｇ　　鮭の切り身　半身　ホールトマト　１缶　　タマネギ　大１個　　オクラ　700ｇ　ピーマン　２個　　固形スープの素　２個　　塩・ニンニク・黒コショウ　適宜　　ミョウバン　１つまみ 〈作り方〉 （１）小さく切った鶏肉とみじん切りのタマネギ・ニンニクを、10分ほど弱火で炒める。 （２）（１）に刻んだトマトを加えて５分ほど炒めたら水1000ccを注ぎ、ほぐした鮭の身・一口切りのピーマンを加え、鶏肉が軟らかくなるまで約30分ほど煮る。 （３） あらくつぶしたオクラとミョウバンを加えてさらに15分ほど煮込む。 ●ブルマンサ（菓子）〈６人分〉 〈材料〉　小麦粉　150ｇ　　バター　40ｇ　　砂糖　80ｇ　　オレンジ　1/3個　　水　50ml　　バニラエッセンス　少々 ※ 小麦粉にバター、砂糖、オレンジの絞り汁、水、バニラエッセンスを加えてよく混ぜて棒状にし、２�p幅に切って油で揚げる。

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