〜カリフォルニアロール〜
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＜材料＞
【すし飯】米３合 だし昆布５cm A（酢大さじ５ 砂糖大さじ３ 塩小さじ１）キュウリ１本 カニかまぼこ８本 ツナ（ノンオイル）小１缶 アボガド１個 レモン汁小さじ１ 卵２個 塩少々 サラダ菜８枚 マヨネーズ小さじ４ 白いりごま適量 板のり４枚 マヨネーズ大さじ３（飾り） |
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| （１） |
【すし飯】洗った米を、だし昆布を入れた１割減の水に30分つけ炊く。Aを合わせておき、ご飯が炊きあがったらすしおけに出し、Aを振り入れて混ぜ、うちわであおいで冷ます。 |
| （２） |
キュウリは半分にして縦４等分にし、サラダ菜は洗って水気をふき取る。 |
| （３） |
カニかまぼこは手で裂き、ツナは水気を切る。アボガドは種と皮を除いてくし形に切り、レモン汁をふっておく。 |
| （４） |
卵を溶いて塩を加え、炒り卵を作る。板のりは半分に切る。 |
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| （5） |
巻きすにのりを置き、すし飯をのせて広げる。白ごまを軽くふり、ラップをかぶせ巻きすごと裏返す。巻きすをラップの下に敷き、のりの手前の方に具を乗せ、巻きすを持ち上げて巻き、形を整える。 |
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