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･･･(210516載)
江南市保健センターは１日、管理栄養士の永田幸子さんを講師に食生活改善普及講座「大切な活力・朝食」を開催、約20人が参加しました。不足しがちなカルシウムを手軽においしく取ろうと、簡単でカルシウムたっぷりな朝食を調理。これらは、毎年11月に行われる健康フェスティバルに向け、同センターが小学校高学年や一般市民から募集したメニューです。
〜チーズ入り春巻き（４人分、１人204kcal）〜
＜材料＞
春巻きの皮８枚 スライスチーズ（とけるタイプ）８枚 ハム８枚 大葉16枚 サラダ油適宜
＜作り方＞
（1）
春巻きの皮に、ハム・大葉・チーズの順にのせて巻き、巻き終わりに水を付けとめる。
（2）
フライパンに油をひき、両面がきつね色になるまで中火で焼く。
＊チーズが外にとけ出さないよう、ハムからのせる。
＊お弁当にもぴったり。前日に材料を巻いておけば朝、焼くだけ！
〜カルシウムいっぱいホットサンド（４人分、１人323kcal）〜
＜材料＞
全粒粉食パン(12枚切り)８枚 板のり１枚（４等分にする） ちりめんじゃこ20ｇ いりごま小さじ２ ピザ用チーズ160ｇ マヨネーズ大さじ３ 付け合わせ（マイタケ50ｇ エリンギ１本 生シイタケ４個 サラダ油大さじ１ ガーリックパウダー・塩・こしょう少々）レタス・プチトマト適宜
＜作り方＞
（1）
食パンの片面にマヨネーズをぬる。
（2）
（１）にのり・ チーズ・じゃこ・ごまの順にのせ食パンで挟む。
（3）
オーブントースターできつね色になるまで焼く。
（4）
付け合わせのきのこを一口大に切り、熱したフライパンで焼き、塩・コショウ・ガーリックパウダーで味付け。
◆
冷めてもおいしいものばかり。短時間で作れるので、忙しい朝はもちろん、おやつにもなる優れものメニューです。
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