生活ぱれっと

●YouNet　生活ぱれっと･･･(200625載)

「毎日、野菜をたくさん食べよう」と、健康クラブ「笑顔21」が発行する「旬の野菜情報」。その中から、暑い日にも、さっぱりとおいしく食べられる旬の野菜料理を紹介します。

～ごぼうのパスタ〈４人分、１人425kcal〉～

〈材料〉
スパゲッティ300ｇ　ごぼう２本　ミニトマト12個　アスパラガス４本　コンソメ１個　塩・コショウ少々　しょうゆ小さじ２　　オリーブオイル大さじ２

（１）	ごぼうは洗ったら皮をむかず、皮むき器で薄く15㎝ほどの長さにスライスする。
（２）	（１）を水の入った鍋に入れゆでる。
（３）	鍋が沸騰したらスパゲティを入れ、ゆで上がる１分ほど前に３㎝に切ったアスパラガスを加え一緒にゆでる。
（４）	ミニトマトは輪切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで炒め皿に取っておく。。
（５）	（４）のフライパンでゆで上がったスパゲティとごぼうを炒め、塩・コショウ・コンソメで味付けをする。
（６）	最後にしょうゆを回し入れて香り付けしたら皿に取り、（４）のトマトとアスパラガスを飾る。

　　※フライパンで２人分まで作れます。

～ナスとタコのマリネ〈４人分、１人89kcal〉～

〈材料〉
ナス３本　ゆでタコ150ｇ　ミョウガ２個　青ジソ５枚　酢大さじ３　しょうゆ大さじ１　サラダ油大さじ２　塩・砂糖少々

（１）	ナスはへたを取り、縦に６つ割りにして２㎝幅、タコは薄切りに切る。
（２）	ミョウガは縦半分にしてから薄切りにし水にさらす。青ジソはちぎる。
（３）	フライパンに油を熱してナスを中火で炒め、しんなりしたら火を止めて砂糖・塩・酢を加え、ボウルに移して冷ます。
（４）	（３）にしょうゆを加え、タコと（２）をあえて器に盛る

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