●YouNet分より･･･(170223掲載)

生活パレット

ソメイヨシノに八重桜・しだれ桜と、うれしい花の便りが届くのももうすぐ。そこで、春だからこそぜひ手作りしてみたい｢三色団子｣と｢桜餅｣のレシピをご紹介します。

三色団子	桜　餅
●三色団子〈４人分〉 〈上新粉　120ｇ　上白糖　120ｇ　湯　120cc　食紅　少々〉 (１) 上新粉と上白糖をよく混ぜ合わせる。 (２) (１)に50度ほどに温めた湯を入れてよく混ぜ、10〜30分ほどねかせる。 (３) 蒸し器にぬれフキンを敷いて(２)を入れ、20〜30分蒸す。（ふきんからきれいにはずれれば蒸し上がり） (４)(３)をボールに入れて少しこねる。 (５)(４)を３等分し、少量の水で溶いた食紅やヨモギで色づけする。 (６) 温かいうちに丸めようじを挿す。 ＊ヨモギの新芽が手入った時は、軽く湯がいてから冷水に放ち、みじん切りにして使うとｇｏｏｄ！
●桜　餅〈10個分〉 〈道明寺粉　200ｇ　上白糖糖　60ｇ　水　300cc　食紅　少々　あん　300ｇ　桜葉の塩漬け〉 （１）鍋に水を入れて沸騰させ火から下ろす。 （２）水洗いした道明寺粉を振り入れ、木べらで鍋の中を軽く混ぜて全体が湯に浸かるようにし、ふたをして５分蒸らす。 （３） 蒸し器にふきんを敷き�Aを小分けして入れ強火で約20分蒸す。 （４）（３）をボウルにあけて上白糖と少量の水で溶いた食紅を加える。 （５）（４）にラップをかけ30分ほど蒸らしながら冷ます。 （６）（５）を10等分してあんを包み桜葉の塩漬けを巻く。 ＊道明寺粉・砂糖・少量の水で溶いた食紅を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジに10分かけてもＯＫ！

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