●YouNet分より･･･(160９２２掲載)

生活パレット

いよいよ食欲の秋も本番！定番の「栗ご飯」に食物繊維が豊富な里芋やさつ ま芋、ダイエットにも良いというプーアール茶を使ったデザートをご紹介します。

栗ご飯	●栗ご飯　＜材料・２〜３人分＞ 栗−１０〜２０個、　米−１．５カップ、　もち米−１／２カップ、 酒−大さじ１、　しょうゆ・塩−各小さじ１、　昆布−５cm ●作り方 １、栗は皮をむき、水を替えながら２時間ほどつけておく。 ２、米を炊く３０分前に洗い、ざるに上げ水切りしておく。 ３、炊飯器に１、２と塩・昆布・酒・しょうゆとカップ２の水を入れ炊く。
里芋のゴマ焼き	●里芋のゴマ焼き　＜材料・２人分＞ 里芋−５〜６個、　白黒ゴマ−適宜、　合わせだれ-(しょう油・みりん・だし汁・砂糖・水　適宜) ●作り方 １、里芋の皮をむいて蒸らし軟らかくする。(レンジでも可) ２、１を軽く押しつぶし、ゴマを両面に付ける。 ３、２をフライパンで焼き。いったん火を止めて合わせだれを加え、また火を付けてたれを煮からめる。
鬼まんじゅう	●鬼まんじゅう　＜材料・４〜５個＞ さつま芋−２００ｇ、　砂糖−５０ｇ、　水-３０cc､ 小麦粉-80g､　ベーキングパウダー-1g強､　塩-2g ●作り方 １、水に砂糖を混ぜ､1〜2cmに切ったさつま芋 (水にさらして水気を切っておく) を入れる｡ ２、小麦粉とベーキングパウダ-を混ぜてふるう｡ ３、1､2をざっくりと混ぜ(混ぜすぎない､粉が残っていても可)すぐに強火で20分ほど蒸す｡※ホットケーキの素でもOK！
茶っプリン	●茶っプリン　＜材料・直径5cmのプリン型4個分＞ プーアール茶(濃い目)−35cc、　牛乳−170cc、　バニラスティック-1/5本､　卵-2個､　グラニュー糖-30〜40g､　カラメルソース(グラニュー糖 大さじ3 水 大さじ2) ●作り方 １、プリン型にバター(分量外)を塗っておく。 ２、鍋にグラニュー糖と大さじ１の水を入れ火にかけて焦げ色を付け、残りの水大さじ１を加えて伸ばしプリン型に入れる。 ３、鍋に牛乳としごきだしたバニラスティックを入れ、火にかけてからプーアール茶を入れ少し温める。 ４、ボールに卵を割りほぐしグラニュー糖を入れてよく混ぜ、３を加えさらによく混ぜ２の型に流し入れる。 ５、４を深めの容器にのせ熱湯を張り、１８０度のオーブンで１５分蒸し焼きにする。※紅茶や、ジャスミン茶でもＯＫ！

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