You･Net 生活ぱれっと 9月を前に、そろそろ夏の疲れが出てくるころでは？そこで、身近な材料を使った体にうれしい簡単薬膳料理を、平松漢方薬局(江南市古知野町)の薬剤師・平松克之さんに聞きました。

	SHOP DATA	江南市古知野町千丸20-1　　電話0587（59）7192　 駐車場完備
	営業時間	年中無休9：00am〜7：30ｐｍ 定休日／日曜日

● 簡単薬膳料理･････(150827掲載)

	<クコ粥> ★クコの実は古くから不老長寿の生薬として　用いられ、血行を促進するベタインやアキ　サンチン、ビタミンＡ・Ｂ1・Ｂ2・Ｃ、　カルシウム、鉄などを豊富に含み、冷え性　にオススメ。 ●作り方 �@クコの実を酒でもどす。 �A洗った米に水を入れ強火に掛ける。 �B煮立ったら弱火にし、�@のクコの実を入れて軟　らかくなるまで炊く。
�C塩少々で味を調え器に盛る。好みでアサツキや　大葉などを散らしても。 <牛肉とアガリクス茸のオイスターソース炒め> <材料・3〜4人分> 米……… 1/2カップ水……………500ccクコの実………大さじ1〜2
	<牛肉とアガリクス茸のオイスターソース炒め> ★アガリクス茸は、免疫力を高める作用があ　るといわれる高分子多糖体β―グルガンを　含み、自然治癒力の強化や制ガン効果など　が期待されて人気に。乾燥アガリクスの煎　じ方と、煎じた後のアガリクス料理を紹介。 ●煎じ方 �@土鍋に500ccの水とアガリクス茸5〜8gを　入れて火に掛け、沸騰したら火を弱め、15　分ほど煮出す。（濃さは水の量で加減）
�Aアガリクス茸を取り除き、1日に2〜3回、空腹時に飲む。長期保存できな　いので、冷蔵庫で保存し必ず2〜3日で飲みきる。 作り方 �@牛肉は細切りにし、酒・こしょう・しょうゆ各　少々で下味を付け片栗粉をまぶしてよく混ぜ、　さっと油通しする。�Aアガリクス茸とピーマンを細切りにし、熱した　中華鍋に油を入れて炒め塩少々をふり、酒を入　れ�@の牛肉を戻す。　 �B砂糖・コショウを入れ、オイスターソースとし　ょうゆで味を整える。 <材料・2〜3人分> 牛もも薄切り肉…150〜200gピーマン…8〜10個アガリクス茸　オイスターソース…大さじ1/2〜2塩・コショウ・砂糖・酒・しょうゆ・片栗粉…各少々

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